Gastro Liptov naberá medzinárodný rozmer.
Hotelová akadémia Liptovský Mikuláš v spolupráci s Tatranským klubom SZKC zorganizovala druhý ročník gastronomickej súťaže Gastro Liptov 2026.
Liptovský Mikuláš, 30. marca 2026
Do Liptovského Mikuláša prišlo 26 mladých kuchárov a cukrárov zo 17 škôl. Podujatie sa uskutočnilo v priestoroch Hotelovej akadémie v Liptovskom Mikuláši a súťažilo sa v dvoch kategóriách – Kuchár Junior a Cukrár Junior. Organizačne priebeh súťaže pripravili Gabriela Lukáčová, vedúca predmetovej komisie spoločného stravovania a Alexander Kubala, zástupca riaditeľa školy. Technické a prevádzkové zabezpečenie podujatia zabezpečili učitelia školy, majstri odbornej výchovy aj THP zamestnanci. Druhý ročník sa konal v inovovaných priestoroch školy, ktoré poskytli kvalitné zázemie nielen súťažiacim, ale aj hodnotiacim komisiám. Tie mali k dispozícii komfortné podmienky pre svoju prácu a hodnotenie prebiehalo v pokojnej, profesionálnej atmosfére.
Súťaž otvorila učiteľka odborných predmetov Gabriela Lukačová spolu s riaditeľom Petrom Pirončiakom, ktorý súťažiacim zaželali veľa úspechov a férový priebeh s odkazom, nech vyhrá najlepší. Do Gastro Liptov 2026 sa zapojilo spolu 26 súťažiacich zo 17 škôl, pričom v kategórii Kuchár Junior štartovalo 18 mladých kuchárov a v kategórii Cukrár Junior 8 mladých cukrárov. Účasť súťažiacich z Českej republiky potvrdila, že podujatie prerastá regionálny rámec a postupne sa stáva medzinárodnou súťažou. České farby v tomto ročníku reprezentovali školy zo Znojma a Stochova.
TextSúťažné zadania boli postavené na presne určených surovinách. V kategórii Kuchár Junior pracovali súťažiaci s pstruhom dúhovým, mrkvou a kalerábom, v kategórii Cukrár Junior boli hlavnými surovinami jablko a smotana. Každý súťažiaci mal k dispozícii vlastné pracovisko aj presne vymedzený čas, ktorý musel efektívne využiť. Dôležitou súčasťou súťaže bola aj obhajoba vlastného výrobku – súťažiaci predstavili svoj kulinársky výtvor, uviedli receptúru a vysvetlili technologický postup. Hodnotiace komisie pod vedením Miloša Červenku a Jindřicha Novotného sa zamerali na dodržanie zadania, prácu so surovinami, receptúru, chuť, technické spracovanie aj celkový dizajn výsledného produktu. Kritériá hodnotenia vychádzali zo smerníc WACS. Komisári pristupovali k súťažiacim odborne, no zároveň empaticky a motivačne. To vytvorilo prostredie, v ktorom mladé talenty mohli ukázať nielen svoju pripravenosť, ale aj schopnosť obhájiť vlastné gastronomické rozhodnutia. Práve tento formát posúva súťaž za hranicu bežného porovnávania výkonov – Gastro Liptov dáva priestor aj na odborný dialóg medzi súťažiacimi a hodnotiteľmi....
Počas súťaže mali hostia, pedagogický doprovod, žiaci aj súťažiaci, možnosť sledovať dianie na odborných pracoviskách prostredníctvom streamovania na obrazovkách. Súčasťou sprievodného programu bol aj coffee break a malé občerstvenie, ktoré pripravili kuchári a cukrári pod vedením majstrov odbornej výchovy. Podujatie tak malo nielen súťažný, ale aj prezentačný a komunitný rozmer.
V kategórii Kuchár Junior sa absolútnym víťazom stal Simon Synak z Hotelovej akadémie Liptovský Mikuláš so ziskom 97 bodov. Absolútne víťazstvo v tejto kategórii tak zostáva doma. Zlato získalo spolu 5 súťažiacich, strieborné pásmo 3 súťažiaci a bronzové pásmo 5 súťažiaci. V kategórii Cukrár Junior zvíťazila Zuzana Kuracinová zo Spojenej školy Ružomberok so ziskom 94 bodov. V tejto kategórii získali zlaté pásmo 3 súťažiace, strieborné pásmo nebolo udelené, bronzové pásmo získali 3 súťažiace.
TMedzi najúspešnejších patrili aj Matúš Simon Dratnal z Hotelovej akadémie Žilina, Vivian Boďová zo SOŠ obchodu a služieb Martin, Bohdan Antoň z Hotelovej akadémie Otta Brucknera v Kežmarku či Alexandra Kolcunová zo SOŠ agropotravinárskej a technickej v Kežmarku. V cukrárskej kategórii si zlaté pásmo odniesli aj Veronika Fales z domácej Hotelovej akadémie Liptovský Mikuláš a Andrea Dubovická z Hotelovej akadémie Žilina. Výsledky ukázali vysokú úroveň odbornej pripravenosti účastníkov a zároveň potvrdili, že mladí ľudia v gastronómii dokážu pracovať tvorivo, presne a pod tlakom.
Druhý ročník Gastro Liptov potvrdil, že škola dokáže pripraviť odborné podujatie s kvalitným organizačným aj odborným štandardom. Pozitívna spätná väzba zo strany účastníkov aj partnerov ukazuje, že súťaž neprináša len priestor na porovnanie výkonov, ale aj profesionálnu atmosféru, nové kontakty, výmenu skúseností a budovanie dobrého mena podujatia. Významnú úlohu pritom zohrala aj podpora partnerov – súťaž podporilo 25 sponzorov, vďaka ktorým bolo možné pripraviť podujatie na vysokej úrovni a vytvoriť zázemie, ktoré zodpovedá ambícii budovať z Gastro Liptov rešpektovanú odbornú súťaž s rastúcim renomé.ext...
Marec 2026
